Montréal
Une adresse au centre-ville, et tout part de là. Le chocolat se fabrique à Port-au-Prince, dans notre propre atelier, mais tout ce que vous venez goûter, et tout ce que vous emportez, se passe ici, à Montréal.
45°30′ N · 73°34′ O
Makaya Chocolat & Bistro
1045 Côte du Beaver Hall
Montréal, Québec H2Z 1S5
Canada
Là où il se fabrique
Port-au-Prince, Haïti, le premier laboratoire bean-to-bar du pays, ouvert depuis le 16 juillet 2016. Tri, torréfaction, broyage, conchage, tempérage, moulage : tout s'y fait, à la main, en petits lots.
Tout ce qui se vend sur ce site part de Montréal. En Haïti, nos produits sont distribués dans les supermarchés à travers le pays et en duty-free d'aéroport.
Nous écrire
Commandes, événements privés, presse, comptes professionnels, ou simplement une question sur une tablette. Nous répondons sous deux jours ouvrés.
Le chocolat
Questions fréquentes
Pas en ce moment : la prochaine production est en cours à Port-au-Prince, et tout se fait en petits lots. Écrivez-nous à info@makayacanada.ca et nous vous préviendrons le jour où elles arrivent au bistro.
Parce que la vanille arrondirait précisément l'acidité que six jours de fermentation ont servi à construire. Nos tablettes noires contiennent deux ingrédients : masse de cacao et sucre de canne. Pas de lécithine, pas de beurre de cacao ajouté, pas de conservateur.
Les coopératives de la FECCANO sont certifiées biologiques Ecocert depuis 2011, quatre certifiées, quatre en cours, et équitables depuis 2003. La certification propre à Makaya est en cours de finalisation. Nous préférons le dire plutôt qu'imprimer un label que nous ne détenons pas encore.
Bien sûr, et vous serez bien reçus. Mais les places partent vite : les brunchs du week-end et la soirée du jeudi affichent complet en premier. Réserver ne coûte rien et vous garantit votre table.
Oui, la même carte fonctionne sur le chocolat et à table. Valeurs de 25, 50, 100, 200 et 225 $.
Entre 16 et 18 °C, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes. Pas au réfrigérateur : le beurre de cacao capte les odeurs, et la condensation abîme le claquement. DLUO de 18 mois à partir du moulage.
